Bahan :
- 250-300 gram ikan gabus ukuran sedang, potong melintang,dan iris sesuai selera
- 10 cabe rawit merah dan ijo
- Daun jeruk,daun salam,serai
- Bawang goreng
- 2 gelas santan
Bumbu halus :
- 7 bawang merah
- 4 bawang putih
- 2 ruas kunyit
- 3 cabe merah
- 5 rawit merah
- 2 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1/4 sdt ketumbar
- 3 biji kemiri,sangrai sebentar
- Garam dan gula
Cara membuat Gulai Ikan Gabus Pedas :
- Rendam ikan dengan air jeruk nipis,10 menit,sisihkan
- Ulek bumbu halus, agar aromanya keluar
- Tumis bumbu beserta daun jeruk, daun salam dan serai
- Setelah harum dan tanak, masukkan ikan, aduk sampai rata, beri sedikit air
- Masukkan santan, aduk rata, tabur bawang goreng dan cabe rawit
- Biarkan sampai mendidih, jangan lupa diaduk biar santan tidak pecah
- Coba cicipi, angkat dan sajikan dengan nasi hangat.